Ausgezeichnete Käse- und Milchprodukte aus Gunzesried
GRANDER-Wasser hat eine bessere Schmutzlösekraf
- Eine Referenz im Bereich Lebensmittelherstellung Deutschland
Sennerei in Gunzesried
Die „Heumilch“, die in der Sennerei weiterverarbeitet wird, kommt von rund 240 Gunzesrieder Milchkühen. Ein wichtiges Qualitätskriterium ist, daß an diese Kühe keine Silage verfüttert wird; ebenso keine tierischen und zuckerhaltigen Futtermittel.
Um die Jahrtausendwende haben Gunzesrieder Landwirte die GRANDER-Wasserbelebung entdeckt und entsprechende Geräte in die Trinkwasserleitung der Höfe eingebaut. Aufgrund der positiven Erfahrungen mit dem belebten Trinkwasser entstand die Idee, auch im Sennerei-Gebäude die GRANDER-Wasserbelebung zu installieren. Seit dem Jahre 2002 sorgt nun ein Wasserbelebungsgerät für die qualitative Verbesserung des Wassers. Im selben Jahr wurde ein weiteres GRANDER-Gerät angeschafft, um die tägliche Milchmenge, die in der Sennerei weiterverbeitet wird, zu beleben.
Die Erfahrungen, die der Käsemeister und die angestellten Molkereifachleute mit GRANDER gemacht haben, sind sehr vielfältig. Das belebte Wasser zeigt u.a. eine bessere Schmutzlösekraft (erhöhte Fettlöslichkeit) und es gibt bzgl. des Kalkes weniger Ablagerungen.
Die zusätzliche „Belebung“ der Milch führte zu einer besseren Milchqualität und in der Folge zu einer höheren Käseausbeute.
Die Sennereigenossenschaft steht auch nach gut 12 Jahren zu ihrer Entscheidung, die GRANDER-Wasserbelebung zu installieren. Sehr erfreulich ist, daß die GRANDER-Geräte völlig wartungs- und servicefrei sind und somit für die Genossenschaft keine weiteren Kosten entstehen.