Bäckereien

Die Inhaber der Bäckerei Sand haben bereits vor einigen Jahren von Freunden und Bekannten viel über die GRANDER®-Wasserbelebung gehört und sich schließlich 1999 dazu entschlossen, die GRANDER®-Wasserbelebung in ihrem Haus zu installieren.

Christl Lang hat in den Bäckereien, wo sie vor ihrer Selbständigkeit gearbeitet hat, die GRANDER®-Wasserbelebung kennen und lieben gelernt. So war es für sie naheliegend, in der eigenen Bäckerei-Konditorei auch das belebte Wasser einzusetzen.

Die Bäckerei Schmid in Hall bei Admont (Steiermark) ist ein Familienbetrieb, der seit fünf Generationen die Kunst des Backens weitergibt.

Die Philosophie der Familie Aeschlimann: Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit

Dieser Name bürgt für eine lange Bäcker-Tradition. Thomas Blank ist bereits in 4. Generation in Ins als Bäcker am Werk!

"Ob Sie süchtig sind nach Mohn, wissen wir nicht. Wir freuen uns aber, Sie jeden Tag  mit knusprigen Broten, hausgemachten Pralinen, frischen Sandwiches und feinen Süssspeisen in einem unserer 7 Mohn-Lokale zu verwöhnen". Der Gang durch die Backstube des Betriebes Mohn in Sulgen/TG verdeutlicht schnell: Die Menschen, die hier arbeiten, verstehen ihr Metier. Vom Kneten der Teige bis zum Beschicken des Ofens, vom Garnieren der Torten bis zum Belegen der Sandwiches, vieles geschieht noch in liebevoller Handarbeit.

Firmengründer René Fleischli: „Ich habe meine Verantwortung als Lebensmittelanbieter immer zu 100 Prozent gelebt.“ Dazu gehört unter anderem die Tatsache, dass seit über 15 Jahren in der Produktion ausschliesslich mit GRANDER®-Wasser gearbeitet wird. René Fleischli: „Mehl bindet durch die Verwendung von GRANDER®-Wasser deutlich mehr Wasser und lässt sich schonender zu „stelligen“, kompakteren Teigen verarbeiten, was zu einer noch besseren Qualität der Backwaren führt.“ 2010 wurden Betrieb und Filialen vollständig auf GRANDER®-Wasser umgestellt, das seither auch den Gästen in den verschiedenen Café-Restaurants serviert wird.

In der Hofbäckerei Niermann fertigen die Spezialisten seit vielen Jahren nach bewährter handwerklicher Tradition und mit viel Liebe zum Detail - die GRANDER®-Wasserbelebung ist ebenfalls ein Teil des Erfolgrezeptes der gesunden und herrlichen Backwaren.

Eine neue Qualität bei seinen Produkten können sowohl Biobäcker Josef Stenz als auch seine Kunden seit dem Einbau der Wasserbelebung erkennen. Seine Spezialvollkornbrote aus Roggen, Dinkel und Kamut bleiben länger haltbar und saftiger. Der Geschmack hat sich erkennbar verbessert, was auch am Umsatz messbar ist. Nicht weniger deutlich ist die Qualitätssteigerung in der Eisproduktion bemerkbar.