Conseil recette : soupe crémeuse de potiron

Ingrédients :

• 500 g de potiron (Hokkaido, potiron muscade, ...)
• 1 oignon
• 1-2 gousses d'ail
• 600 ml de soupe aux légumes (le mieux est de la préparer avec de l'eau vivifiée)
• Huile ou beurre neutre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Huile de pépins de courge
• 150 ml de crème fleurette

En option :

• Graines de courge
• Gingembre

Préparation :

Coupez d'abord le potiron de votre choix en cubes. (Remarque : le potiron Hokkaido n'a pas besoin d'être pelé, car la peau peut être mangée avec).

Ensuite, hachez finement l'oignon et les gousses d'ail et faites-les revenir dans l'huile ou le beurre.

Ajoutez ensuite le potiron coupé, faites-le rôtir brièvement puis mouillez le tout avec la soupe. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et si vous le souhaitez du gingembre, puis laissez mijoter.

Dès que le potiron est bouilli, la soupe peut être réduite en purée avec un mixeur ou un mixeur plongeant tout en ajoutant la crème fleurette. Puis assaisonnez à nouveau selon votre goût. (Remarque : vous pouvez vous passer de la crème fleurette, car la soupe a une très bonne consistance crémeuse et a un très bon goût même sans elle)

Si la soupe est encore trop épaisse, étirez-la simplement avec un peu d'eau (vivifiée) ou de bouillon de soupe. Si elle est un peu trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps.

Avant de servir, arrosez d'huile de graines de courges et saupoudrer de quelques graines de courge rôties.

Bon appétit !